丹麦美食

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丹麦美食

十几年前,北欧美食还默默无闻。然而近些年,当季、有机、创新为特色的丹麦美食已经迅速成为了全球美食届的弄潮儿。

米其林餐厅

丹麦是斯堪的纳维亚的美食之都—15家星级餐厅共获得17颗米其林星—更凭借哥本哈根的特色美食逐渐成为世界美食之都。在丹麦,新派北欧美食理念的出现改变了许多人对待食物的看法—但依旧崇尚自然。你也许听过Noma餐厅—一家被国际美食家和厨师连续数年评为世界最佳的哥本哈根餐厅。你不但可以在世界最古老的公园—趣伏里公园游玩之后,在园内的Nimb Louise餐厅即可品尝到地道美食,还可以在国家足球场里找到哥本哈根最好的Geranium餐厅。丹麦第一位荣获米其林评级的女性厨师Anita Klemensen还在哥本哈根北部的橡树林中开办了Søllerød Kro乡村餐厅,欢迎前往品尝。

传统美食特色餐厅

开放式三明治是丹麦美食的经典代表,在一片黑麦面包上可以搭配坚果、奶酪或海鲜。在顶级三明治厨师Adam Aamann的巧妙制作下,这个原本简单的午餐主食拥有了更加创新的烹饪体验。丹麦的Schønnemann餐厅Told&Snaps餐厅都是品尝这种传统美食的不二之选。

在古堡里品尝丹麦传统美食更会别有一番滋味。在北西兰岛卡隆堡宫餐厅的菜式非常具有传统特色,比如手工制作的咖喱鲱鱼,搭配水煮鸡蛋、洋葱和刺山柑花;烤鳗鱼搭配炒鸡蛋和丹麦肉丸。在菲英岛瓦尔德玛城堡餐厅,可以品尝到菲英岛当地出产的鱼、肉、浆果和蔬菜。

哥本哈根新港的美丽老式房子中有Cap Horn餐厅,这里的早午晚三餐也极具传统特色。早午餐主要包括开放式三明治和一些热菜,晚餐是可以单点的菜品或是3道式的套餐。

漫长的丹麦海岸线有很多吸引人的理由,美食就是其中之一。在体验传统沿海酒店时,它们提供的餐饮服务,无论是斯卡恩Ruths酒店的美食餐厅,还是西海岸Henne Kirkeby Kro山间小屋用自己菜园出产的原料烹饪的美食,都是不应错过的。

位于波罗的海博恩霍尔姆岛上的Kadeau餐厅,在它开设哥本哈根分店前就已经是当地家喻户晓的餐厅了,在一座改建的沙滩木屋中,使用小岛特产烹制新派北欧美食。

美食节日

当丹麦人再次唤醒他们的烹饪天分后,丹麦美食总让人惊喜不断!为了让大众更了解丹麦美食也能亲身品尝到丹麦美食,丹麦在全国各地、不同季节都会举办与美食相关的节日。哥本哈根烹饪节是北欧最大美食节日之一, 同时也是一个开放性节日,通过向美食文化、北欧美食以及美食台上各参与者表达敬意展现丹麦美食烹饪。节日在八月举行,在十天时间里,你可品味北欧新美食,体验哥本哈根餐厅环境。丹麦啤酒节已成为欧登塞市的一项传统节日,节日定于每年九月第一个星期六举行,全国各地的丹麦啤酒爱好者欢庆其组织的成立。像去年的啤酒节,全市各个地方提供免费啤酒、美味配酒菜和特色美食。

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